A la carte

Parce que l’eau est un bien essentiel et que nous voulons préserver notre environnement pour nos enfants, nous avons décidé de vous offrir une eau naturelle de qualité, micro-filtrée et affinée grâce aux procédés et services AQUAchiara.

Cette eau fraîche de Maison vous est offerte en version plate et pétillante à volonté durant votre repas.

Si toutefois, vous ne souhaitez pas consommer d’eau micro-filtrée 0 km, nous vous servirons une eau minérale de votre choix. 

Entrées

Terrine de foie gras maison, condiment olive raisin, gelée de verjus

22 €

Noix de st jacques gratinées au corail, lait de coco et patate douce

19 €

Emulsion de pommes de terre, escargots en persilalde de la maison Héritier

15 €

Haddock, chou-fleur croquant, lait d'amande

15 €

Les plats

Lotte pochée, nage de langoustines au combawa, butternut grillé

33 €

Filet de sébaste grillé, houmous et falafel aux herbes, crémé de salicorne au romarin

27 €

Jarret de veau confit à la sauge en parmentier de chou rouge, crumble de boudin noir

28 €

Suprême de volaille fermier rôti aux cèpes, jus au savagnin et royale de foie gras

29 €

Tournedos de céréales aux épices, bouillon de carottes

25 €

Les fromages

Assortiment de fromages affinés par M. GAY

12€

Faisselle crème et coulis de fruits rouges

6€

Les desserts

Entremet chocolat, café, biscuit vanille

12 €

Cheesecake pomme rôtie, cannelle et sorbet pomme

12 €

Tartelette myrtilles, chantilly et glace marron

12 €

Prunes rôties, glace yaourt, émulsion potiron et granola

12 €

Pour les enfants

14 €

Un sirop

Un poisson ou une viande avec frites ou légumes

Boule de glace au choix

Servi jusqu'à 10 ans

Suggestions du Chef

Pièce du Boucher grillée de la famille Bocquet, sauce tartare, 200gr
(Supplément menu Mont Veyrier 6€)

29 €

Ris de veau rôti aux champignons
(Supplément menus 15€)

41 €

Quenelle de brochet sauce aux écrevisses
(Supplément menus 8€)

29 €

Féra du lac d'Annecy, de Manu, Pêcheur sur le lac d'Annecy
Selon arrivage, (supplément menus 8€)

33 €

Perches du lac d'Annecy, de Manu, Pêcheur sur le lac d'Annecy
Selon arrivage, (supplément menus 14€)

36 €

Menu du Mont Veyrier

45 €

Emulsion de pommes de terre, escargots en persillade de la maison Héritier

ou

Haddock, chou-fleur croquant, lait d'amande

Filet de sébaste grillé, houmous et falafel aux herbes, crémé de salicorne au romarin

ou

Jarret de veau en parmentier de chou rouge, crumble de boudin noir

ou

Tournedos de céréales aux épices, bouillon de carottes

Entremet chocolat, café, biscuit vanille

ou

Prunes rôties, glace yaourt, émulsion potiron et granola

ou

Assortiment de fromages ou faisselle

Menu du Semnoz

59 €

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert au choix à la carte

Menu de la Tournette

76 €

Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert selon l'inspiration du chef
Uniquement pour l'ensemble des convives

Télécharger le menu et la carte des vins