Nos partenaires et producteurs
en Haute-Savoie
Le restaurant Les Terrasses du Lac travaille en lien étroit avec plusieurs producteurs en Haute-Savoie et dans d’autres régions françaises.
Parce qu’une cuisine sincère exige des produits authentiques et qualitatifs, le chef et son équipe choisissent très soigneusement tout ce qu’ils vous proposent à la dégustation.
Nos producteurs en
Haute-Savoie : proximité et qualité
Le chef des Terrasses du Lac cuisine avec bonheur différents poissons du lac d’Annecy, au gré des prises de Manu le pêcheur. La féra, la perche du lac, la truite sauvage, la lotte du lac, l’omble chevalier : chaque poisson a son caractère et ses spécificités que le chef se fera un plaisir de sublimer pour le plus grand bonheur de vos papilles !
La viande est en grande partie fournie par la famille Bocquet, des bouchers renommés à Annecy. Depuis le ris de veau jusqu’au filet de bœuf, en passant par le gibier ou l’agneau, chaque pièce est rigoureusement sélectionnée et 100% française.
De son côté, la fromagerie Gay propose ses sélections de fromages affinés dans sa cave, où le temps et les conditions spécifiques permettent de développer des saveurs et textures uniques…
Ces fromages changent au gré des saisons pour vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs tout en dégustant les grands classiques de Haute-Savoie, d’Auvergne et de Rhône-Alpes.
Producteurs et restaurateurs
engagés pour le goût
Le restaurant travaille aussi avec Philippe Héritier, qui élève ses escargots, avec la chocolaterie Meyer pour le chocolat ou quelques autres douceurs, avec la boulangerie Rouge qui fournit le délicieux pain bûcheron, et avec nos vignerons, aussi bien en Haute-Savoie qu’à travers toute la France.
L’établissement possède également des ruches, en lien avec l’association « Au-delà du pot de miel ». C’est l’idéal pour récolter un miel authentique et de qualité que nous utilisons pour l’élaboration de nos desserts.
Ce qui unit tous ces professionnels, c’est le goût du travail bien fait, le respect des produits et des traditions et un engagement absolu au service de la qualité.
C’est un réseau d’échange et de proximité, une vraie relation de confiance qui permet à Hervé, notre chef, de vous servir des produits fidèles à ses valeurs, à ses producteurs et à la Haute-Savoie.
